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炖鲈鱼是一种非常美味的做法，尤其是用去皮鲈鱼来炖制更加入味。下面是一种简单又美味的去皮鲈鱼炖制方法：
材料：
- 去皮的鲈鱼块
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 清水
- 葱花和香菜末作为 garnish
步骤：
1. 将去皮的鲈鱼块洗净，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在砂锅中加入适量的清水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入料酒。
3. 取一只炖盅，将鲈鱼块放入，撒上少许盐和糖，淋上适量的生抽和鸡精。
4. 把调好味道的鲈鱼块放入砂锅中，加盖小火慢炖20分钟至30分钟，直到鱼肉入味。
5. 炖好后，撒上葱花和香菜末作为 garnish，即可上桌享用。
这样炖制的去皮鲈鱼鱼肉鲜嫩入味，香味扑鼻，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。可以搭配米饭或面条一起享用，味道更佳。
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