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炖土豆茄子是一道美味健康的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 土豆 2个，切块
- 茄子 1根，切块
- 葱姜蒜适量，切碎
- 酱油，盐，糖，料酒适量
- 鸡精，淀粉，清水适量
步骤：
1. 热锅加油，爆香葱姜蒜碎。
2. 加入土豆块，煸炒至微黄。
3. 加入茄子块，并倒入少量水，翻炒几分钟使其入味。
4. 加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精适量，继续炒匀。
5. 加入清水，水量淹过土豆茄子即可，转小火盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 待汤汁变浓稠时，勾芡收汁即可。
炖土豆茄子是一道简单又美味的家常菜，希望你喜欢哦！。
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