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若想炖猪蹄不会使汤变得过于腻,可以尝试以下两种方法:
1. 在炖猪蹄的过程中添加一些清汤或者高汤,这样可以降低汤的腻度,并且增加口感的清爽度。
2. 在炖猪蹄前,可以先将猪蹄用开水焯水,这样可以去除一部分油腻和血水,减少猪蹄在炖煮过程中释放出来的多余油脂,从而减少汤的腻感。
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