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解冻炖蘑菇的窍门如下：
1. 将冷冻的炖蘑菇放入冰箱进行缓慢解冻。这样可以确保蘑菇保持新鲜，并且减少细菌的滋生。
2. 如果需要快速解冻，可以将蘑菇放入密封袋中，然后将其放入冷水中。定期更换水以加快解冻过程。
3. 避免将蘑菇放在室温下解冻，因为这样可能会导致细菌繁殖。
4. 解冻后，可以将炖蘑菇重新进行加热，以确保蘑菇完全被加热熟透。
通过以上方法，可以确保解冻后的炖蘑菇口感和味道都能保持最佳状态。
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