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要快速把白菜炖软，可以尝试以下方法：
1. 切小块：将白菜切成小块或薄片，这样可以使白菜更容易煮熟。
2. 加入高温热水：将切好的白菜放入滚烫的开水中焯水一下，这样可以缩短炖的时间。
3. 添加酱料：在炖白菜的过程中，可以加入一些酱料和调味料，如盐、鸡精、生抽等，这样可以提升白菜的口感和味道。
4. 增加炖的时间：如果时间不是特别紧急，可以选择用慢火炖煮白菜，让白菜慢慢熟透更加入味。
5. 使用高压锅：使用高压锅炖煮白菜可以更快地把白菜炖软，可以尝试这种方法加快烹饪时间。
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