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羊肉炖胡罗卜是一道营养丰富的美味菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克羊肉（最好选择带骨的肉，口感更好）
- 3根胡罗卜
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量姜片
- 适量香叶、八角、肉桂等调味料
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油
做法：
1. 先将羊肉洗净切块，放入水中焯水，捞出备用。
2. 胡罗卜去皮，切成块状；洋葱、大蒜切碎。
3. 热锅凉油，放入姜片、香叶、八角、肉桂爆香。
4. 将羊肉倒入锅中翻炒至变色，加入适量料酒、生抽、蚝油、胡椒粉调味。
5. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖1-2小时，直到羊肉变得非常烂。
6. 加入胡罗卜块，洋葱、大蒜拌匀，再炖30分钟至胡罗卜软糯。
7. 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
这样一道美味的羊肉炖胡罗卜就做好啦，可以搭配米饭或面条一起享用，营养丰富又美味！
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