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做鸡炖黑木耳非常简单，以下是步骤：
1. 准备材料：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可）、黑木耳、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、清水。
2. 黑木耳提前泡发，洗净切小块；鸡肉洗净切块备用。
3. 热锅加少许油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入少许料酒提味，再加入适量清水。
6. 放入泡发的黑木耳，调味盐、胡椒粉、酱油。
7. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟至鸡肉和黑木耳变软烂即可。
8. 按个人口味再适量调味，如需增加鲜味可加入适量鲜蘑菇或胡萝卜等配菜。
9. 关火前撒上少许香菜或葱花，即可食用。
这样一道美味的鸡炖黑木耳就做好了，口感鲜嫩有营养，适合全家人享用。
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