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1、用料：猪大肠400g、食盐适量、淀粉适量、调和油适量。
2、煮好的肥肠切块。
3、加少许淀粉和蛋清，挂糊备用。
4、在锅中倒入半锅油。
5、将挂好糊的肥肠倒入油锅中。
6、中火炸肥肠。
7、要注意用筷子不停的翻动肥肠，防止炸糊。
8、大约在油锅中炸4-5分钟左右，捞出锅即可。
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