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蒸蛋糕是一种口感绵密、软糯的点心，下面是一种家庭做法。
材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛到蛋糊中，轻轻搅拌均匀，使面粉完全混合，避免出现结块。
3. 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌，直到蛋糊变得光滑细腻。
4. 可根据个人喜好加入香草精，调整蛋糕的香味。
5. 将蛋糊倒入蒸格或蒸碗中，轻轻拍出气泡。
6. 将蒸格或蒸碗放入蒸锅中，火开大概蒸15-20分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘附即可。
7. 关火后稍微冷却，取出蛋糕，放凉后即可切块享用。
提示：
- 打蛋糊时可以使用电动打蛋器，打出更多的气泡，使蛋糕口感更细腻。
- 蒸蛋糕的时间可以根据蒸锅火力来调整，建议先蒸15分钟，再用牙签检查熟度，如果还没有完全熟透，可以继续蒸几分钟。
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