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隔夜的猪肝可以食用，但是需要注意以下几点：
1. 储存条件：将煮熟的猪肝放入密封的容器中，冷藏保存。在4摄氏度以下的冰箱中储存，最长时间不超过2天。
2. 食用前加热：在食用之前，将猪肝加热至彻底热透。可以通过烤箱、煮、蒸或煎的方式进行加热。
3. 嗅觉和味道：如果猪肝有异味或变质的迹象，如发霉、肉质变软或发黑等，应该丢掉。
4. 食品安全：食用隔夜猪肝可能存在致病菌和细菌的风险，特别是对于婴幼儿、老年人、孕妇和免疫力较弱的人群，在食用前最好咨询医生或专业人士的建议。
需要提醒的是，隔夜的食物容易滋生细菌，容易导致食物中毒。因此，为了确保食品安全，最好在食用当天将食物食用完毕，避免留食过夜。
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