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煮绿豆时，确保水温不要太高，以免过热导致绿豆煮烂。同时，绿豆在煮的过程中要经常搅拌，以确保均匀受热。此外，可以在绿豆中加入少量盐或者几片柠檬皮，这有助于绿豆更快地变软，减少煮烂的时间。另外，选择质量好的绿豆也很重要，新鲜且品质良好的绿豆更不容易煮烂。
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