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炖猪肉可以选用肥瘦相间的猪肉块，如五花肉或者猪肩肉等部位，以下是一种简单的方法：
材料：
- 500克猪肉块
- 适量生姜片和蒜瓣
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量香菇
步骤：
1. 将猪肉块洗净，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，加入猪肉块翻炒均匀。
3. 加入适量料酒煮一下，去腥。
4. 加入足够的清水，放入香菇，加入盐、胡椒粉、酱油和糖调味。
5. 炖煮，时间根据猪肉块大小决定，一般需要炖煮1-2小时至猪肉变烂。
6. 最后调整味道，根据个人口味添加适量酱油和盐即可。
温馨提示：可以根据喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，提升口感和营养。
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