竹鼠汤的做法大全

竹鼠汤是一道北方地区的传统美食，以竹鼠为主要材料制作而成。下面是竹鼠汤的做法大全：

做法一：竹鼠汤（家常版）
材料：
- 竹鼠肉：250克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将竹鼠肉切块，放入锅中加入适量的水和姜片，加入适量的料酒煮开撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟。
2. 取出竹鼠肉，撒上适量的盐和鸡精搅拌均匀，再用适量的淀粉拌匀上浆。
3. 将上浆的竹鼠肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 将炖煮过的汤倒入锅中，再将炸好的竹鼠肉放入汤中煮3-5分钟。
5. 煮好的竹鼠肉汤撒上葱花即可。

做法二：竹鼠汤（豪华版）
材料：
- 竹鼠肉：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜鸡精：适量
- 葱段：适量
- 黄酒：适量
- 枸杞：适量

步骤：
1. 将竹鼠肉切块，放入锅中加入适量的水和姜片，加入适量的料酒煮开撇去浮沫，然后转小火炖煮1小时。
2. 取出竹鼠肉，撒上适量的盐和鸡精搅拌均匀，用适量的黄酒腌制20分钟。
3. 将腌制过的竹鼠肉放入蒸锅中蒸15分钟。
4. 另起锅，倒入适量的水，加入姜片、葱段、盐和枸杞煮开。
5. 将蒸好的竹鼠肉放入煮沸的汤中煮5分钟。
6. 煮好的竹鼠汤撒上葱花即可。

以上是竹鼠汤的两种做法，可以根据个人口味和材料的可获得性选择适合自己的做法。无论是家常版还是豪华版，都能够让你品尝到美味可口的竹鼠汤。