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竹笋和什么相克有以下几种情况:
1. 竹笋不宜与豆腐一起烹调:由于竹笋中富含植物性蛋白质和纤维,而豆腐中含有丰富的钙离子,两者相遇会生成难以被人体吸收的钙竹酸盐,降低了钙的生物利用度。因此,尽量避免同时烹调。
2. 竹笋不宜与黑木耳一起食用:竹笋中含有草酸,而黑木耳中含有一种草酸酐酶,两者相遇会产生草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,最好分开烹调或选择其他食材。
需要注意的是,相克的食物并不一定对每个人都有影响,具体的适宜搭配与个人体质和健康状况有关。若有疑问,建议咨询营养师或医生的意见。
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