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熬猪油是上火的做法,意味着将猪油加热至高温进行熬煮。这种做法通常用于将猪油沥出,并且可以去除其中的杂质,增加口感。但是,如果猪油熬过久或者温度太高会导致油脂燃烧和氧化,产生有害物质。
如果要使用猪油进行烹饪,一般建议在低温下融化,以避免破坏油脂的营养价值和产生有害物质。因此,从保健和营养的角度考虑,最好选择降火方式处理猪油。
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