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黄山咸肉菜饭是一道传统的湖南菜，制作过程相对简单。以下是黄山咸肉菜饭的基本做法：
材料：
- 咸肉：适量
- 大米：适量
- 蔬菜（可以选择青菜、胡萝卜等）：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将大米洗净，浸泡20分钟备用。
2. 取一锅热水，放入适量的盐和料酒，将洗净的咸肉放入水中煮10分钟，然后捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末翻炒出香味。
4. 将切好的咸肉放入锅中煸炒至微黄色。
5. 接着将切好的蔬菜放入锅中继续炒熟。
6. 将浸泡好的大米放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，使水位稍高于米面。同时加入盐和鸡精调味。
8. 盖上锅盖，开大火煮沸，然后转小火继续煮15-20分钟，直至米饭煮熟。
9. 最后，撒上葱花作为装饰，即可享用。
根据个人口味的不同，也可以根据需要加入一些其他调料，如胡椒粉、豆瓣酱等，来调整味道。希望这个做法能帮到你，祝你成功！
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