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炒虾过夜吃要注意以下几点：
1. 储存温度：将炒虾放入密封的容器中，放入冰箱保存。确保冷藏温度在4摄氏度以下，避免细菌生长。
2. 储存时间：建议炒虾的保存时间不超过24小时，以确保食品的新鲜度和口感。
3. 加热再食用：在吃之前，将炒虾加热至热食温度，确保彻底加热，避免细菌感染。
尽管如此，由于海鲜容易变质，建议尽量避免炒虾过夜食用。如果不确定虾是否新鲜或烹饪时间超过24小时，最好避免食用。
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