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1、材料:鸡腿肉或鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。
2、将鸡肉切成均匀的丁,加入适量料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟。青红椒洗净去籽切成丁,葱姜蒜切成末备用。
3、锅中倒入适量的食用油,烧至5成热时放入葱姜蒜爆香。加入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色,然后加入青红椒丁继续翻炒。加入适量的盐和糖,试味后再加入一些料酒和胡椒粉,翻炒均匀。最后加入一些生粉调匀,使鸡肉变得更加粘稠,起锅前可以再加入一些葱姜末提香。
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