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1、新鲜活鲤鱼一条、葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许。
2、油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。
3、将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形鱼段，放入锅中，加入东北大酱，份量自己掌握，不加盐，全靠大酱的咸淡调味。
4、再加入少许料酒，喜欢咸甜的，可以加糖，小火熬炖至汤粘稠状为止，即可出锅。方法简单，味道鲜美，咸甜适中，老少皆宜。
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