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芥菜疙瘩是一道经典的川菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 芥菜：适量
- 猪肉疙瘩：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
调料：
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 麻油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 芥菜洗净切段，猪肉疙瘩用开水煮熟备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入芥菜和青椒翻炒均匀，炒至芥菜变软。
4. 加入适量的酱油、白糖、料酒、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后加入猪肉疙瘩，烧开后再煮几分钟。
6. 最后加入少许麻油，搅拌均匀即可。
这个做法简单易学，炒出的芥菜疙瘩鲜香味美，回味无穷。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
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