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红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 大葱1根（切段）
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 温水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块状，用水冲洗干净后在沥干备用。
2. 热锅加入适量的植物油，加热后倒入排骨块，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段翻炒一会儿，然后加入适量的料酒去腥。
4. 倒入足够的温水，水量稍微多一些，大约能盖过排骨，加入冰糖、生抽和老抽。
5. 调小火炖煮20-30分钟，期间可以翻动几次，确保汤汁均匀入味。
6. 汤汁收浓后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
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