桂林米粉汤的做法大全

桂林米粉汤是一道非常传统的广西菜，口感鲜美，制作简单。以下是桂林米粉汤的做法大全：

材料：
- 米粉：适量
- 猪骨汤底：500克
- 猪骨或鸡骨：200克
- 干贝：50克
- 鲜虾仁：100克
- 鸡蛋：2个
- 蔬菜：适量（例如青菜、豆芽、木耳等）
- 螺肉：适量（可选，可以替代鲜虾仁）

调味料：
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 老抽：适量（增加颜色）

步骤：
1. 准备材料：猪骨或鸡骨先焯水，去掉血水后备用。干贝泡软备用。蔬菜洗净切片备用。

2. 煮猪骨汤底：煮一锅开水，将焯水后的猪骨或鸡骨放入锅中，煮开后撇去浮沫。加入适量的水，再加入干贝，小火慢炖2-3小时，煮出鲜美的汤底。

3. 准备调味料：在碗中放入适量的盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，作为米粉的调味料备用。

4. 煮米粉：将米粉放入煮熟的猪骨汤底中，煮熟后捞出。

5. 炒虾仁：热锅加入适量的油，将鲜虾仁翻炒至变色，加入盐、生抽炒匀备用。

6. 煮鸡蛋：在锅中煮水，加入鸡蛋煮熟，剥皮备用。

7. 准备碗：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的虾仁和蔬菜。

8. 加入调味料：将调味料倒入碗中，撒入少许白胡椒粉，并加入适量的老抽（增加颜色）。

9. 加入煮鸡蛋：在碗中加入切好的煮鸡蛋，撒上螺肉或其他喜欢的配料。

10. 加入猪骨汤底：将煮好的猪骨汤底倒入碗中，最后搅拌均匀即可。

以上就是桂林米粉汤的做法大全。根据个人口味的不同，可以根据需要自由调整配料的种类和用量。