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以下是一种简单而美味的金针菇凉拌做法：
材料：
- 金针菇250克
- 大蒜2瓣，剁碎
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 白糖1勺
- 香油1勺
- 盐适量
- 青蒜丝和香菜适量（可选作为装饰）
步骤：
1. 金针菇去掉底部的泥土，用清水洗净。
2. 将金针菇放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出备用。
3. 在一个大碗中，将大蒜、生抽、醋、白糖、香油和少许盐混合在一起，搅拌均匀。
4. 将焯水后的金针菇放入碗里，用汤匙轻轻翻拌，让每一根金针菇都均匀裹上调味料。
5. 将金针菇放入冰箱冷藏20分钟至少，让味道充分渗透。
6. 可以选择在上面加上一些青蒜丝和香菜作为装饰，提升口感。
7. 凉拌金针菇可以作为开胃菜或配菜食用，也可以加入凉拌面条中享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒片或辣椒油增加口感。
- 切忌过度处理，金针菇短时间焯水即可，以保持其脆嫩的口感。
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