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1. 生肉：由于麻辣烫是一种快速烹饪的火锅，生肉可能会导致食物中的细菌和寄生虫没有被彻底杀死，容易引发食物中毒问题。
2. 生菜：生菜容易带有泥土和细菌，没有煮熟的话，可能会对人体健康造成一定的危害。
3. 生蘑菇：蘑菇中的天然毒素是可以通过高温烹饪解毒的，但如果直接放入麻辣烫中，可能会导致毒素没有完全分解，存在食用安全隐患。
4. 生豆芽类：豆芽可能含有大肠杆菌等细菌，如果不经过煮沸，会增加细菌繁殖的可能性，对食用者的健康可能造成影响。
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