铅山汤粉汤底的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-11-27 09:07:43，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

铅山汤粉的汤底可以使用猪骨、猪肉、鸡骨等材料熬煮而成。下面是一种简单易行的做法：

材料：
- 猪骨：500克
- 猪肉：250克
- 鸡骨：250克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将猪骨、猪肉和鸡骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。
2. 将焯水后的骨肉放入煮锅中，加入足够的水，加入姜块和适量的料酒，盖上锅盖，以大火煮沸。
3. 大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，期间可以不时撇去浮沫。
4. 炖煮完成后，用滤网或纱布过滤掉渣滓，将清汤倒入另一个容器中。
5. 将过滤后的清汤放回锅中，加入适量的盐，根据个人口味进行调整。
6. 汤底煮沸后即可用来做铅山汤粉，加入适量的配料和粉条煮熟即可享用。

注意事项：
- 在焯水和炖汤的过程中可以不断补充适量的清水，以保持汤底的浓郁度。
- 可以根据个人口味添加葱段、姜片、香菜等调料来增加风味。