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1、食材用料：猪瘦肉、土豆、鸡蛋、红椒、葱、盐、生抽、鸡精、料酒。
2、猪肉洗净。
3、土豆切丁，上锅蒸熟。
4、蒸熟的土豆压成泥。
5、瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
6、肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。
7、肉泥摊平，中间压稍微低点。
8、在中间打入一个鸡蛋。
9、盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。
10、出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。
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