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肉饼汤是一道美味可口的汤类菜肴，下面是一种肉饼汤的做法：
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 葱姜蒜适量
- 韭菜100克
- 鸡蛋1个
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 高汤500毫升
- 油适量
步骤：
1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。可根据个人口味加入少量生抽或老抽提升颜色。
2. 将韭菜洗净切成小段备用。
3. 在一个平底锅中烧热适量油，将肉馅分成适量大小的肉饼，放入平底锅中煎至两面金黄熟透。
4. 取一锅，倒入高汤，烧开后加入煎熟的肉饼。
5. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。
6. 煮开后加入切好的韭菜段，再煮一会儿，待韭菜全熟后即可关火。
7. 破入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮一会儿。搅拌时要轻柔，以免损坏肉饼。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些白胡椒粉或香菜提味。
9. 装入碗中，热腾腾的肉饼汤即可享用。
这只是一种肉饼汤的做法，如果你喜欢可以根据个人口味进行调整。
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