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香菇通常不宜与以下食材一起食用：
1. 维生素C含量较高的食物：维生素C能够降解香菇中的某些成分，使其营养价值降低。因此，橙子、柠檬、草莓等富含维生素C的食物最好不要和香菇一起食用。
2. 富含高蛋白的食物：香菇本身已经富含蛋白质，如果与豆腐、鸡蛋等富含高蛋白的食物一起食用，容易导致蛋白质过量摄入，并增加肾脏负担。
3. 铁质含量较高的食物：香菇会干扰机体对铁的吸收，因此与富含铁质的食物如菠菜、红肉等一起食用会减少铁的吸收效果。
4. 高碱性食物：香菇属于碱性食物，与富含酸性的食物如柿子、橘子、山楂等一起食用，容易产生化学反应，影响消化吸收。
注意：以上只是一些建议，严格来说，大部分食材之间的搭配没有特别规定，更多的是根据个人的口味和消化能力来决定。
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