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炖羊腿是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单又好吃的炖羊腿的方法：
材料：
- 一只羊腿（约2公斤）
- 大葱2根，切段
- 姜块一块，切片
- 蒜瓣6颗，剥皮
- 八角2颗
- 草果2颗
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量
步骤：
1. 将羊腿切成块，用开水烫一下，去除血水和腥味，然后捞出备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将羊腿块加入锅中煸炒一会，使其表面变色。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入盐和白胡椒粉，炒均匀。
5. 加入切段的大葱、八角和草果，炒匀后加入适量的生抽，继续炒匀。
6. 加入足够的温水，使羊腿块都被淹没。
7. 将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3个小时，直到羊腿肉变得非常烂熟。
8. 最后根据个人口味再次调味即可。
炖羊腿需要一定的时间，但是操作简单，味道鲜美。你可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆类食材来提升口感和营养。
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