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炖牛腿肉是一道美味的菜肴,下面是制作方法:
材料:
- 1.5公斤牛腿肉
- 2个大洋葱,切成丁
- 3个胡萝卜,切成大块
- 3根芹菜,切成大块
- 4瓣大蒜,切碎
- 2片番茄,切成丁
- 500ml牛肉高汤
- 250ml红酒
- 盐、胡椒、干香草(比如迷迭香、百里香)适量
做法:
1. 将牛腿肉切成大块,用盐和胡椒均匀涂抹在肉块上。
2. 在锅中加热一些橄榄油,将牛腿肉块在中火上煎炸至金黄色。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和番茄,继续翻炒约5分钟。
4. 倒入牛肉高汤和红酒,加入干香草。大火煮沸后,转小火盖上盖子焖煮2小时,直到肉变得很嫩。
5. 如果汤汁太稀,可以取出肉块后继续煮至浓稠。
6. 调味并根据需要添加盐和胡椒。
7. 炖煮完成后,将肉块取出放置10分钟后切片,再把肉和蔬菜摆盘,淋上汤汁即可。
炖牛腿肉需要一些时间和耐心,但是制作出来的菜肴味道鲜美,口感鲜嫩,绝对值得一试。祝你成功!
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