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1、食材:带鱼两条、面粉少许、菜籽油半斤。
2、腌鱼料:姜丝,蒜末,醋,盐,料酒,辣椒粉。
3、说明下腌鱼料:需要烧一小碗开水,然后切姜丝,辣椒粉放进去泡,等水变凉倒进带鱼里,然后蒜末,辣椒粉,醋,料酒放进去拌匀。还可以加入少量的食用油,这样腌上二十分钟左右啦。
4、锅里加菜籽油,炸东西我自己家里都放菜籽油,因为炸出来色泽特别漂亮,而且还香。等油锅上白泡泡都冐出来了,消失了转小火,就是炸带鱼的油温了。
5、带鱼用筷子在面粉碗里轻轻的压下,粘上薄薄的一层面粉。
6、下锅炸至金黄即可。
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