文章最后更新时间：2022-08-13 18:25:58，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！
1、用料：鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个，按需要来、花椒不吃麻可不放、料酒1勺，焯水用、小葱1根，焯水用，可无、生抽2勺、蚝油1勺，建议有，可无、白糖2克，荤菜起锅时都来一点点、老抽2勺，换成糖色更好看、黑胡椒碎1克，建议有，可无。
2、鸡爪冷水洗净后，用剪刀剪成2半，再清洗几遍。鸡爪焯水，焯水必须有料酒，其它葱和姜随意。
3、热锅放油(宜多)下姜，中小火，把姜煸干。煸好姜后加入鸡爪，炒2分钟，再八角桂皮干辣椒花椒，炒1分钟，再加入料酒，生抽和蚝油各一勺，再翻炒1分钟，这里的火候大中火转换，不焦就行。
4、加水没过鸡爪，大火煮开，盖锅盖，根据软硬喜好中小火煮40分钟左右，中途加入盐，黑胡椒碎，老抽。
5、大火收汁装盘，起锅前加入一点糖。
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