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要做好吃又简单的猪肚，可以采取以下步骤：
1. 准备材料：新鲜猪肚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和调料（可根据个人口味选择）。
2. 清洗猪肚：将新鲜猪肚剪成较大的块状，用流动的水冲洗净表面的杂质，然后放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干备用。
3. 煮猪肚：在一锅开水中加入适量的姜片、葱段和料酒，将焯水后的猪肚放入煮熟，至猪肚变软烂，捞出备用。
4. 用料腌制猪肚：将切好的猪肚放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和自己喜欢的调料，抓匀腌制15-20分钟。
5. 炒猪肚：将腌制好的猪肚放入锅中炒熟，可根据个人口味加入葱姜蒜或其他调料，翻炒几分钟即可。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味，再炒匀即可。
7. 出锅：将炒好的猪肚装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：为了更好地入味，可以在炒猪肚之前先将腌制好的猪肚放入冰箱冷藏一段时间，然后再炒制。这样做出来的猪肚更加鲜嫩可口。
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