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酱肉丝是一道常见的川菜，它的做法简单而且口味美味。下面是一种做酱肉丝的传统做法：
材料:
- 瘦猪肉丝：约300克
- 料酒：适量
- 生姜：3片，剁碎
- 大葱：1根，切碎
- 大蒜：3瓣，剁碎
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将瘦猪肉切丝，并用料酒腌制15分钟。
2. 取一碗，在里面加入适量的酱油，白糖，盐，生姜，大葱和大蒜，搅拌均匀，成为酱汁。
3. 将腌制好的瘦肉丝涂上生粉，确保每根肉丝都均匀受粉。
4. 在炒锅中，加热一些食用油，将瘦肉丝放入锅中快速炒熟。
5. 将炒好的肉丝捞出，倒掉多余的油，并将酱汁倒入炒锅中。
6. 将炒锅中的酱汁加热至沸腾，然后加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
7. 炒至酱汁均匀裹在肉丝上，肉丝变得略微焦黄色时，即可关火。
酱肉丝做好后，可以搭配米饭或者面食食用。可以根据个人口味的喜好，加入其他蔬菜或调料来提升口感和味道。
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