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1、用料：猪里脊肉200克、干豆腐2张、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱1棵、蚝油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少许、甜面酱1/2大匙、盐适量。
2、猪里脊肉切细丝。
3、加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀。
4、加半个鸡蛋清抓匀。
5、再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟。
6、黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝。
7、取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝。
8、卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散。
9、斜着切成宽窄均匀的小段，放在盘子周围。
10、不粘锅注油烧热，爆香葱姜。
11、下腌制好的肉丝。
12、炒至肉丝变色，盛出备用。
13、锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽。
14、小火炒香。
15、下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁。
16、加盐调味，炒匀即可。
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